我還蠻愛吃的,所以平常也喜歡看烹飪跟烘焙的影片。
在國外的時候蠻常自己煮的,在台灣就懶多了哈哈(外面美食超多啊,吃自己煮的幹嘛XD)
不過餅乾啦、小蛋糕啦,這種的我就覺得很值得自己做,因為外面超貴啊~~~貴鬆鬆
平常都是看iCook 愛料理來找適合的 <- 大推這個App,分類做得好,菜色又很多元化,給你一個讚!
廢話結束~來介紹一下這款餅乾
說他很適合新手,理由很簡單,只需要三種材料,全部拌在一起就 登登~完成了~
當然還是有一些小細節啦,但是完全不需要打發蛋白或是要擔心消泡等等的困擾,所以相對來說還是簡單很多的喔!
~ 材料 ~
份量:我的模具是梅花形狀,大約可以做 50片,如果你的模具比較大的話,做出來的片數就會再少一點
低筋麵粉 180g
無鹽奶油 120g
細砂糖 45g
無糖可可粉 20g
~ 器材 ~
大鋼盆
篩子
刮刀
桿麵棍
烘焙紙
保鮮膜
模具(不然用刀子切也行~)
~ 步驟 ~
(1) 無鹽奶油回溫後,隔水加熱
(2) 砂糖過篩,跟奶油一起放到大鋼盆裡拌勻
(3) 低筋麵粉過篩拌進 (2)
*輕輕的將麵粉拌進奶油,這樣做出來的麵團會比較濕潤,烤出來的餅乾會比較鬆
*想要餅乾脆一點可以多揉幾下麵糰
*要加可可粉的麵團別多揉,因為等等要揉很多下把可可粉都揉進去
*想做鬆一點的可可餅乾的話,可以在這個步驟就把奶油、麵粉各分成兩份,把可可粉混進麵粉後再做麵團。
(4) 麵團差不多成型就可以用手揉了
- 將麵團分兩等份,一份留作原味,另一份做可可口味
- 可可粉過篩揉入麵團
(5) 工作台上灑一點點水,墊上保鮮膜(這樣保鮮膜可以固定在工作台上),放上麵團,再鋪上一層保鮮膜。可以開始桿麵團、壓模具囉~
*我大約桿成 0.5公分的厚度,太薄的話烤起來表面會比較焦黑一點,吃起來就~要看你烤得多焦黑XD
*如果不小心桿太薄也別擔心,重新揉成團就可以重來囉~
*模具壓一壓如果開始沾黏,是因為模具邊緣有殘留的麵團,用廚房紙巾擦乾淨就又煥然一新囉
*模具切完還剩下很多邊邊,把他們揉一揉又是小麵團囉~
*沒有模具~也可以用刀子切成四四方方的喔~
[ 送烤箱前的樣子~有沒有長得很可愛XD ]
(6) 烤箱 160度 預熱 10分鐘,烤 20分鐘。
*可以先烤10分鐘確認餅乾沒有問題,再繼續烤10分鐘。
(7) 烤完要完全放涼,也可以拿台電風扇加速~
[ 烤完看起來好好吃喔XD ]
(8) 最後美美的裝盒就可以找白老鼠~啊不是,我是說把美味的餅乾請大家吃囉 >w<
[ 有沒有很像外面賣的餅乾!!!!這個罐子完全大加分啊!!! ]
~ 試吃心得 ~
奶油餅乾光在烤的時候就超香的,奶香飄散,吃的時候認證,是個超罪惡的餅乾XDDD
原味的甜度適中,奶香中帶著些許甜味。
可可口味則是苦的(廢話),但還是吃得到奶香味。(感覺超配咖啡XD)
餅乾質地上不是硬硬脆脆的那種,偏向酥酥的口感。
個人來說比較喜歡可可口味,奶油餅乾有點太奶香了XD
這個配方的奶油餅乾奶香味很明顯,可是我本身比較喜歡淡一點的口味,所以下次做應該會試著把奶油減成80g-100g(如果有做再分享試吃心得~)
試吃人員表示:好吃~但這是胖餅乾XDDDD
[ 哎呀,偶爾吃吃沒關係啦XD ]
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