幽居

我還蠻愛吃的，所以平常也喜歡看烹飪跟烘焙的影片。

在國外的時候蠻常自己煮的，在台灣就懶多了哈哈（外面美食超多啊，吃自己煮的幹嘛XD）

不過餅乾啦、小蛋糕啦，這種的我就覺得很值得自己做，因為外面超貴啊～～～貴鬆鬆

平常都是看iCook 愛料理來找適合的 <- 大推這個App，分類做得好，菜色又很多元化，給你一個讚！

廢話結束～來介紹一下這款餅乾

說他很適合新手，理由很簡單，只需要三種材料，全部拌在一起就 登登～完成了～

當然還是有一些小細節啦，但是完全不需要打發蛋白或是要擔心消泡等等的困擾，所以相對來說還是簡單很多的喔！

～ 材料 ～

份量：我的模具是梅花形狀，大約可以做 50片，如果你的模具比較大的話，做出來的片數就會再少一點

低筋麵粉 180g

無鹽奶油 120g 

細砂糖 45g

無糖可可粉 20g

～ 器材 ～

大鋼盆

篩子

刮刀

桿麵棍

烘焙紙

保鮮膜

模具（不然用刀子切也行～）

～ 步驟 ～

(1) 無鹽奶油回溫後，隔水加熱

(2) 砂糖過篩，跟奶油一起放到大鋼盆裡拌勻

(3) 低筋麵粉過篩拌進 (2)

＊輕輕的將麵粉拌進奶油，這樣做出來的麵團會比較濕潤，烤出來的餅乾會比較鬆

＊想要餅乾脆一點可以多揉幾下麵糰

＊要加可可粉的麵團別多揉，因為等等要揉很多下把可可粉都揉進去

＊想做鬆一點的可可餅乾的話，可以在這個步驟就把奶油、麵粉各分成兩份，把可可粉混進麵粉後再做麵團。

(4) 麵團差不多成型就可以用手揉了

  - 將麵團分兩等份，一份留作原味，另一份做可可口味

  - 可可粉過篩揉入麵團

(5) 工作台上灑一點點水，墊上保鮮膜（這樣保鮮膜可以固定在工作台上），放上麵團，再鋪上一層保鮮膜。可以開始桿麵團、壓模具囉～

＊我大約桿成 0.5公分的厚度，太薄的話烤起來表面會比較焦黑一點，吃起來就～要看你烤得多焦黑XD

＊如果不小心桿太薄也別擔心，重新揉成團就可以重來囉～

＊模具壓一壓如果開始沾黏，是因為模具邊緣有殘留的麵團，用廚房紙巾擦乾淨就又煥然一新囉

＊模具切完還剩下很多邊邊，把他們揉一揉又是小麵團囉～

＊沒有模具～也可以用刀子切成四四方方的喔～

[ 送烤箱前的樣子～有沒有長得很可愛XD ]

(6) 烤箱 160度 預熱 10分鐘，烤 20分鐘。

＊可以先烤10分鐘確認餅乾沒有問題，再繼續烤10分鐘。

(7) 烤完要完全放涼，也可以拿台電風扇加速～

[ 烤完看起來好好吃喔XD ]

(8) 最後美美的裝盒就可以找白老鼠～啊不是，我是說把美味的餅乾請大家吃囉 >w<

[ 有沒有很像外面賣的餅乾！！！！這個罐子完全大加分啊！！！ ]

～ 試吃心得 ～

奶油餅乾光在烤的時候就超香的，奶香飄散，吃的時候認證，是個超罪惡的餅乾XDDD

原味的甜度適中，奶香中帶著些許甜味。

可可口味則是苦的（廢話），但還是吃得到奶香味。（感覺超配咖啡XD）

餅乾質地上不是硬硬脆脆的那種，偏向酥酥的口感。

個人來說比較喜歡可可口味，奶油餅乾有點太奶香了XD

這個配方的奶油餅乾奶香味很明顯，可是我本身比較喜歡淡一點的口味，所以下次做應該會試著把奶油減成80g-100g（如果有做再分享試吃心得～）

試吃人員表示：好吃～但這是胖餅乾XDDDD

[ 哎呀，偶爾吃吃沒關係啦XD ]